Réponse : "il faut poire à la source , poire à la source , poire à la source ... de la vie ". ??? ah non: "boire à la source" !!! Citation Johnny Halliday

1) équation du titrage.

SO₄^2- + 2e^- + 4H⁺ = SO₂ + 2H₂O E° = 0,17 V

I₂ + 2e^- = 2I^- E° = 0,62 V

La première réaction se fait donc de droite à gauche

I₂ + SO₂ + 2H₂O ---> SO₄^2- + 2I^-

2)

3) le dosage se fait mole pour mole.

n_SO2 = V_vin x [SO₂ ] = V_eq x [I₂ ]

[SO₂ ] = 6,2 /( 128 x 25 ) = 1,94 m.mol.L^-1

Cm = [SO₂ ] x M_SO2 = 0,124 g.L^-1

ce qui est inférieur à 0,210 g.L^-1 légalement autorisé.

Ce vin est conforme à la législation.

 

 

N° 10 page200 dioxyde de soufre dans un vin