Lorsque le liquide "mouille" les parois, il monte le long de celles-ci. Voir la structure des liquides.
La hauteur est directement en relation avec le diamètre du tube. Plus il est petit, plus les forces sont importantes et plus la hauteur à laquelle le liquide monte est grande. C'est la loi de JURIN
La capillarité est due à la tension superficielle des liquides.
Lorsque le liquide ne mouille pas les parois, il n'y a pas de capillarité. C'est le cas du mercure. Il y a un ménisque inversé.
